Coucou,

C'est grâce à mes origines du Nord que je connais cette recette qui est un peu la "bouillabesse du Nord"...

Alors j'avais envie de vous la faire partager car comme la plupart des recettes que j'aime, elle est simple et délicieuse...

Ingrédients pour 6 personnes :

2 Navets

6 Carottes

2 branches de céleri

2 poireaux

1 oignon

Fumet de poisson

Vin blanc

Crème fraîche

1 jaune d'oeuf

800 g de filets de poissons (je mets souvent cabillaud, Lieu noir, saumon mais on peut mettre à peu près ce que l'on veut !)

persil

On commence par éplucher les légumes puis par les couper en morceaux de bonne taille (pas trop gros quand même)

On faire suer l'oignon avec un peu de beurre dans une grande casserolle ou une marmite. On y ajoute ensuite 20 cl de vin blanc puis les légumes (sauf les poireaux) et on verse de l'eau avec du fumet de poisson pour couvrir totalement les légumes.

On laisse cuir environ 1/2 heure à feux doux puis on ajoute les sections de 4-5 cm de blancs de poireaux aussi coupés dans la longueur.

On laisse encore cuir environ 15 min, on arrête le feu et on ajoute les filets de poissons en couvrant la casserole.

Les filets vont alors cuir tout doucement.

On récupère un peu de sauce dans un bol que l'on va mélanger avec un peu de crème et un jaune d'oeuf puis on remet le tout avec le reste.

J'épaissis éventuellement avec de la maïzena pour une meilleure consistance.

Avant de servir je rajoute le persil à la sauce, je dresse le plat dans un jolie plat et je rajoute encore du persil par dessus (plus pour la déco...)

Je sers le tout avec un peu de riz et, en général, tout le monde se régale !

Bon appétit !